お米・農家紹介

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お米の紹介

サンプル 金澤米店で販売するお米について
全国各地のこだわりを持った農家が丁寧に育てたお米を販売しております。
どのお米も数量に限りがあり、各地の農家とパートナーとして信頼しあった繋がりがなければ成り立ちません。

品種選び・農法・土づくり・乾燥法などそれぞれの農家のこだわりによって作り出されたお米達の１つ１つの特長のある味（甘味・旨味）や風味（香り）・食感（粘り・舌触り・弾力性など）の違いを食べ比べによって味わっていただきます。
農家の思いや姿を伝える米屋＆都会人の望みを農家に伝える米屋
専門小売店の最大の強みは、対面販売です。セルフサービスの売り場から商品をカゴの中へ放り込むスタイルとは異なり、農家の人柄や稲を育て収穫に至るまでの工夫や新しい試み、苦労などを含めて、商品説明をお客様に応じて伝える事ができます。農家からのお手紙やメッセージ・ときにはプレゼントを手渡す事さえも出来ます。

こだわり農家の多くは「俺はプロだ！」といわずに、「米つくりは、毎年、一年生だ！」といいます。そういう米つくりの奥の深い営みに対する理解を少しでも深めようという真摯な姿勢が米屋にも必要です。そうであってこそ、米屋の説明であっても、消費者に伝わるものがあるようです。		 サンプル
サンプル お米の味に人柄が表れる
長い間お米の販売をしている中で、感じてくるのが、お米の味には作り手の人柄が表れるような気がするということです。温厚な人柄の方はどこか気品のある味が、強烈な個性派の方は濃厚な強い味が、誠実な人柄は落ち着いた味わいが、若さあふれる元気派な方はばっちりした味わいが、など人柄が味に表れている印象があります。

このような人柄の違いでお米の味わいが変わることから、作りての人柄をイメージして食べるのも、また一つ違った楽しみ方になると思っております。

農家紹介

サンプル 作る人としての誇りが人一倍強い
ここにご紹介する農家は、当店がそのお米や農産物を販売させていただいている方たちです。

　一人一人きわだって個性豊かな人物ですが、皆さん、作る人としての誇りが人一倍強い方たちなのです。ですから、暮らしにも、作り方（土作り・農法etc）にも自分のこだわりがあるし、ポリシーももっていらっしゃいます。情熱を注いで作ったそのお米に、自分の名前を付けて販売するだけの責任感と自覚のある方たちですから、その顔と名前のついたお米や農産物には、その味にその人柄も表れるような気がします。 
農家のパートナー紹介
宮城県登米郡の阿部さん 大凶作の年にも平年並の実績を持つ実力派、酵素栽培に磨きがかかる。
新潟県新津の井浦さん 時代を見据える慧眼と不屈の魂が熱く燃えるはつらつ名人篤農家
山形県新庄の石川さん 真面目と誠実を絵に描いたような農の人、粘り強い模索で未来を担う
群馬県藤岡市の浦部さん 妻の健康からスタートの有機農業実践家、自家採取の古代米で名高い
長野県東部町の荻原さん 楽しい元気を届けてくれる健康農家、林檎畑では猪や熊も収穫します
宮城県加美町の鎌田さん 難病ＡＬＳと闘う姿が、皆の心を耕す、叡智と生命の結晶の合鴨農法
新潟県中魚沼の桑原さん 中魚沼の風土の恵みを生かす農業実践、地に合う栽培法を工夫研究
福島県猪苗代の小林さん ＮＨＫ未来派宣言で紹介された農民、田圃作りで生命の教育を実践。
新潟県北魚沼の新保さん 北魚沼の雪資源を活かす発想で「人参ジュース」と「雪室米」に挑戦
山形県庄内の高橋さん 気負いなく３６５日、作る喜びを仲間と分かち合う、農の誇りは本物。
福井県勝山の滝本さん 水の清さも心の清さも一流！合鴨「愛愛米」はご夫婦の情熱の結晶。
新潟県岩船の竹内さん 岩船「美味しい健康米を育む会」代表、抗酸化水や健康波動値も研究
岩手県滝沢村の武田さん 子育て仲間にエールを贈る若手農家、合鴨と一緒に田圃で楽しい農業。
千葉県東金の土屋さん 耕作スケールも追求する大規模農家、ロマンを求める若手農家。
長野県東部町の永井さん 稲作・酪農・巨峰の複合経営、地域共生がモットーで夢の膨らむ農家
千葉県東金の農宮さん 土地にあった美味しい品種を適地適作、名前からして農業の神様です。
福島県郡山の橋本さん 農閑期は切り絵作家に変身、田圃と林檎・葡萄畑の実りも芸術です。
新潟県南魚沼の笛木さん 魚沼ブランドに甘えず、旺盛なチャレンジ精神で有機栽培の先駆農家
千葉県松尾の古谷さん １７代六百年の土作りを伝承、産地・銘柄信仰の払拭に挑むリーダー。
千葉県芝山の堀越さん 米・人参・ジャガ芋と季節ごと良い味出して人気の四世代大家族農家。
宮城県栗原郡の遊佐さん 医師グループとも共同研究、多彩な農法を実践検証のこだわり篤農家。
和歌山県南部川村の農民組合 紀州備長炭と南高梅の本場。受けたご親切からのお付合い！
北海道女満別の吉田さん 元祖【電直】農家、北海道の恵みジャガ芋とアスパラにかける男のロマン。
静岡県田河内の水船さん 山茶の里、田河内の無農薬栽培茶のように、人も清々しい切れの味。